Direction l’Auvergne, ses 80 volcans formés entre 65 millions et 7000 ans avant notre ère, aux cônes émoussés et aux pentes vertes. Assoupie l’Auvergne ? Pas du tout ! Dopée par le classement au patrimoine mondial de la chaîne des Puys-faille de Limagne, c’est un chaudron d’idées et d’énergie. Objectif : faire connaître ses vins (1 à 2 % de la production française), nés sur des basaltes, des pépérites, des ponces, des pouzzolanes. Une exception française et même mondiale : sur 350 hectares, l’appellation Côtes d’Auvergne est la seule à concentrer tous les types de terroirs volcaniques existant. « Cette caractéristique permet de produire des vins très fruités, d’une grande minéralité, très frais avec ce qu’il faut d’acidité », commente Jean-Baptiste Deroche, œnologue, propriétaire du domaine Miolanne et président de l’association Vinora.
Des bombes aromatiques pour lesquelles le label international « Volcanic Origin », déposé à l’INPI, a été lancé fin juin 2025, à Clermont-Ferrand, lors du premier Forum international des vins de terroirs volcaniques. Une création de Vinora et du syndicat des Côtes d’Auvergne.
Il fait suite à trois études scientifiques sur la typicité des vins volcaniques en Auvergne et en France. « Le label s’applique à des cuvées, pas à des domaines, qui peuvent être établis sur différents types de sols », précise Jean-Baptiste Deroche. Le comité scientifique analyse les carottages fournis par les vignerons candidats et s’assure que les raisins proviennent de vignobles et de roches volcaniques (basalte, trachybasalte, andésite, trachyandésite, trachyte, rhyolite, dacite) ou volcano sédimentaires (scories, pouzzolane, épérite, pierre ponce). Deux cent cinquante mille bouteilles – de l’Etna, Santorin, Pompéi, des Açores, d’Auvergne, mais aussi de Provence, du Languedoc, d’Alsace… – ont déjà été labellisées et arborent le macaron. « C’est une reconnaissance pour les producteurs et un repère pour les consommateurs. On vise le double l’an prochain », annonce le président.
Vignerons d’Exception